Lazy Lasagna Skillet with Ground Beef (No Raviolis)

This Lazy Lasagna is a dream come true on a busy night. An easy, high-protein recipe that tastes like a classic lasagna but requires no layering or baking. Loaded with protein, Italian flavors and simple ingredients, this delicious deconstructed lasagna is a weeknight favorite. 

Lazy Lasagna is a deconstructed version of the classic. It’s made with ground beef, store-bought sauce, mozzarella, ricotta cheese, and whatever pasta you have on hand. It’s a comforting, quick, and easy recipe that is high in protein pantry staple ingredients and no need for the oven.

Lasagna is a family favorite but the tedious layering that goes into it gets old, fast. This deconstructed version is a way to enjoy this classic dish in a fraction of the time.

Lasagna is a weekly stable in our house. Whether it’s this lazy version, turkey lasagna soup, cottage cheese lasagna or a buffalo chicken lasagna twist, it’s always a winner with the entire family.

Why you’ll love this recipe

• The whole family approves! 
• Great recipe for busy weeknights.
• Even better the next day and 32 grams of protein per serving.

Ingredients and substitutes:

These are the ingredients for the lazy lasagna recipe. See the recipe card below for the full ingredients list and instructions.

• Ground Beef: you can use ground chicken, ground turkey, or ground Italian sausage.
• Sauce: I like using Roa’s Tomato Bail for this recipe. Use your favorite spaghetti sauce, tomato sauce or homemade sauce.
• Rigatoni Noodles: The meat and sauce in the holes of the rigatoni means every bite is delicious. Use traditional lasagna noodles or any different pasta variety. I prefer thicker noodles.
• Ricotta Cheese: you can definitely substitute with cottage cheese.

Variations

• Add veggies like spinach, kale, shredded carrots and zucchini or riced cauliflower. 

Dietary Modifications 

• To make this dairy-free, swap out the cheese with your favorite dairy-free cheese. 
• To make this gluten-free use your favorite gluten-free pasta noodles like Banza or brown rice noodles like Jovial Penne.

How to make this easy lasagna recipe:

Step 1: cook pasta and brown meat

Bring a large pot of water to a boil. Measure out pasta raw and uncooked. While waiting on the water, brown ground beef in a large skilletover medium heat (image 1).

Step 2: season the beef

When the meat is almost completely browned, stir in chopped onion, garlic, salt, pepper, Italian seasoning and dried basil (image 2).

Cook until fragrant, 1-2 minutes (image 3).

Step 3: add broth and marinara